Celler Cal Bessó

Un projecte conjunt de la família Castellví Figuerola i en Jaume Vallès a la DO Montsant.

L’any 2015, la família Castellví Figuerola, propietària de Celler de l’Encastell del Priorat, va fundar el Celler Cal Bessó a la DO Montsant junt amb en Jaume Vallès, viticultor i propietari de les vinyes.

Les vinyes són a dues finques, Les Rotes i La Presa, al terme municipal d’Els Guiamets, a la província de Tarragona. Hi ha ceps vells de 60 a 70 anys d’edat, i ceps joves de 15 a 25 anys. En aquesta zona del Montsant, els sòls són principalment calcaris, tot i que també trobem llicorella (pissarra), granit i zones argilo-calcàries. Pel que fa a les varietats de raïm negre, hi ha Garnatxa, Samsó (nom local de la Carinyena), Garnatxa Peluda i de Ull Llebre, junt amb les foranes Cabernet Sauvignon i Merlot). Les varietats de raïm blanc són la Garnatxa Blanca i el Macabeu.

Antigament, les instal·lacions del Celler Cal Bessó eren un magatzem de fruita, de manera que es van haver d’adaptar per tal que s’hi pogués fer vi. La fermentació i la criança dels vins del Celler Cal Bessó es fan en dipòsits d’acer inoxidable i en bótes de roure francès i americà.

Ara com ara, la producció del Celler Cal Bessó ronda les 25.000 ampolles anuals. Els propietaris tenen l’objectiu de duplicar-la en un futur proper.