Celler Piñol

Els expressius vins del Celler Piñol són el mirall de la més pura tradició de la Terra Alta.

El Celler Piñol, de Batea en la DO Terra Alta, va començar a elaborar artesanalment vins en la dècada dels anys 40 i no va ser fins al 1995 que va decidir modernitzar les seves instal•lacions amb nova tecnologia. Arran d'això va sorgir el vi “L’Avi Arrufí 1995” condecorat amb la medalla de plata en el certamen internacional Sélections Mondiales de Montréal.

Les 57 hectàrees de vinyers del Celler Piñol es troben a una altitud d’entre 400 i 500 metres sobre el nivell del mar. En un clima mediterrani d'influència continental, amb marcats
contrastos tèrmics durant la maduració del raïm entre el dia i la nit. Té un escàs índex de pluja i una elevada insolació anual. Els sòls del vinyer són marró-calcaris, amb poca presència argilenca i pobres en matèria orgànica. Aquest conjunt de condicions mediambientals transmet als seus vins de producció ecològica una gran intensitat i complexitat.

Al Celler Piñol creuen que el 80% de l'èxit d'un vi comença per l'estat sanitari del vinyer i, per tant, del raïm; per això la majoria dels ceps es troben emparrats. L'altre 20% s’ha d'aconseguir a les instal•lacions, entre la tradició i la modernitat dels nous cellers, tot això conjugat amb coneixement i passió.

Del vi negre del Celler Piñol de la DO Terra Alta es perceben les aromes de cada cep, tot un món de sabors i el color intens i ple de matisos.