Celler Sanmartí

Creat l’any 1996, el Celler Sanmartí del Pla de Bages té una història vinícola que es remunta a més de mil anys enrere. Per a preservar aquest valuós llegat, la generació actual va rehabilitar l’antiga masia familiar, tot adaptant-la a les necessitats de la moderna producció vinícola. A banda de la inversió en tecnologia punta, durant el procés de rehabilitació també es van recuperar elements tradicionals, com ara les tines de ceràmica, que han estat incorporades al procés d’elaboració dels vins.

En l’actualitat, el Celler Sanmartí és propietari de 9 hectàrees de vinya, treballades amb tècniques d’agricultura ecològica i certificades pel CCPAE. Situades al voltant del celler, les vinyes estan distribuïdes en bancals separats per parets de pedra seca, i conviuen amb oliveres, camps de cereal, pinars, alzinars i plantes aromàtiques. Les varietats de raïm que hi trobem, típiques de la regió, ja es conreaven al segle XIX, i han estat replantades en els mateixos indrets. Les varietats negres són la Garnatxa, el Sumoll i el Mandó, i les blanques són el Macabeu i el Picapoll.

El raïm es cull a mà i es tria a la vinya. Després es refrigera i es torna a triar diverses vegades abans de ser desrapat. Tot seguit s’encuba per gravetat, aprofitant que la sala d’elaboració del Celler Sanmartí és al soterrani de la masia. La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable, tines de ceràmica o tines de fusta oberta. Cada varietat i cada parcel·la es vinifiquen de manera individual, i el cupatge definitiu es fa just abans d’embotellar el vi.

La producció dels vins del Celler Sanmartí és força limitada. En general, surten al mercat uns pocs milers d’ampolles de cada vi. D’alguns vins, però, no se’n fan ni mil ampolles.

• Any de fundació: 1996
• Direcció: Mas Sanmartí
• Ciutat: Sallent
  
• Província: Barcelona
• Codi Postal: 08650
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 629 529 059
  
• www.cellersanmarti.com
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme?  Si

Denominació d'origen:

DO Pla del Bages

Varietats negres:

Garnatxa, Sumoll, Mandó.

Varietats blanques:

Macabeu, Picapoll.