Domini de la Cartoixa

 A l'entorn privilegiat de Scaladei neixen els vins ecològics del celler Domini de la Cartoixa.

La il·lusió d’en Miguel Pérez Cerrada es va fer realitat desprès de grans esforços aconseguint crear un projecte al Priorat que va seduir tota la família Pérez i Dalmau.

El celler Domini de la Cartoixa està envoltat de 11 Ha de vinya  plantades en terres que ja conreaven els monjos de la Cartoixa de Scala Dei a l’Edat Mitjana. Aquestes vinyes es troben en el municipi de El Molar (Tarragona) envoltades de boscs mediterranis.

Aquest petit celler del Priorat elabora vins d’alta gamma mitjançant elaboracions tradicionals de raïms conreats ecològicament . Tots els procesos vitivinícoles estan certificats pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

Els vins ecològics de Domini de la Cartoixa són el Clos Galena, Galena i l’edició especial Galena Ed. Didier Lourenço. T ambé elaboren els seus vins “Formiga”: el vi negre Formiga de Vellut i el vi blanc Formiga de Seda. Són elaboracions de diferents cupatges amb una varietat comú en tots ells i sempre amb una major proporció Garnatxa, moltes de vinyes velles, completada per diferents percentatges de Carinyena, Merlot, Cabernet Sauvignon i Sirà.

També elaboran un vi fruit de una acurada selecció de raïms dels millors viticultors de la DOQ Priorat.