Finca La Font de Jui

Fundat en 2006, el celler Finca La Font de Jui té la seu a la localitat de Subirats, Alt Penedès, en el cor de la DO Penedès. El celler elabora vins solament amb raïm propi procedent de la finca que li dóna nom, Font de Jui, coneguda també com La Pedra Blanca. La vinya, d’11,5 hectàrees d’extensió, està formada per sòls calcaris i franc-argilosos, profunds i ben drenats. La finca es conrea seguint les pautes de l’agricultura ecològica certificada, sense herbicides ni productes químics de síntesi.

A diferència de la majoria de projectes de nova fornada, el celler Finca La Font de Jui elabora vins solament amb varietats internacionals; en concret, la varietat blanca Chardonnay i la negra Pinot Noir. A més, conrea una petita extensió de Vermentino, varietat italiana de la Ligúria -tot i que probablement originària de la Corona d’Aragó- que destaca per la complexitat i una acidesa excepcional.

Igual que la viticultura, l’enologia practicada pel celler Finca La Font de Jui és respectuosa, precisa i poc intervencionista, amb fermentacions espontànies, desfangats estàtics i clarificació natural durant els mesos d’hivern. El catàleg dels vins de Finca La Font de Jui consta sobretot d’escumosos, tant ancestrals com tradicionals, amb DO Clàssic Penedès. El celler també elabora vins tranquils amb DO Penedès.

• Any de fundació: 2006
• Direcció: 
• Ciutat: Subirats
  
• Província: Barcelona
• Codi Postal: 08733
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 667 340 321
  
• www.lafontdejui.com
• Ofereix visites guiades? No
• Ofereix serveis d'enoturisme? No

Denominació d'origen:

Penedès, Clàssic Penedès

Varietats negres:

Pinot Noir.

Varietats blanques:

Chardonnay.