Francisco Barona

Tercera generació d’una família de vinyaters, Francisco Barona va estudiar viticultura i enologia a Bordeus i va agafar experiència treballant en cellers de França, EUA i Sud-àfrica. Després d’uns anys, va decidir tornar a casa per crear un celler propi.

El projecte d’en Francisco Barona va començar l’any 2011, quan l’enòleg va comprar 5 vinyes úniques, veritables Grand Crus, plantades amb ceps vells de baixa producció i situades en 3 viles de la DO Ribera del Duero. Anteriorment, el raïm d’aquestes vinyes anava destinat al mític celler Vega Sicilia.

Avui en dia, el celler Francisco Barona conrea 26 hectàrees de vinyes velles, les quals inclouen 28 Grand Crus plantats amb ceps de més de 100 anys. La varietat principal és Tinto Fino, la més important de la zona, junt amb Garnatxa, Jaén Tinta, Jaén Blanca, Monastrell i Albillo, varietat blanca autòctona. Els sòls, formats per sorres llimoses i calç, estan protegits per una coberta vegetal, i no es llauren per fomentar la biodiversistat. El treball a la vinya d’aquest celler de Ribera del Duero segueix els principis de l’agricultura ecològica, amb incursions en la biodinàmica. No es fan servir productes químics, i l’ús del sofre i el coure és limitat.

La metodologia de treball del celler Francisco Barona és tradicional i artesanal. La fermentació alcohòlica és espontània, amb llevats salvatges, mentre que la malolàctica es fa en bótes noves de roure francès. Els vins de Francisco Barona solen envellir entre 15 i 20 mesos en bóta, depenent de l’anyada.

Per remarcar el caràcter personal del projecte, el primer vi que el celler va llançar al mercat l’any 2014 duu el nom de l’enòleg, Francisco Barona.

Resultat d’un terrer excepcional, unes vinyes velles úniques i un profund amor per la terra, el vins d’en Francisco Barona són simplement espectaculars.

• Any de fundació: 2011
• Direcció: C/ La Olma, 18
• Ciutat: Pedrosa de Duero
  
• Província: Burgos
• Codi Postal: 09314
  
• País: Espanya
• Telèfon: +34 637.182.951
  
• www.franciscobarona.com
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme?  No

Denominació d'origen:

DO Ribera del Duero

Varietats negres:

Tinto Fino, Garnatxa, Jaén negre, Monastrell.

Varietats blanques:

Jaén Blanca, Albillo.