Gratavinum

Situada a la D.O.Q. Priorat, els vins negres del celler Gratavinum s'elaboren amb les velles i característiques varietats de la zona com són la Garnatxa i la Samsó.

El celler Gratavinum situada a la D.O.Q. Priorat és un projecte d'una de les famílies amb més tradició vitivinícola del Penedès com és la família Cusiné, propietaris de Parés Baltà en el Penedès i Dominio Romano en la Ribera del Duero. El nom d'aquest celler és la unió del poble on es troba, Gratallops, amb la paraula vi en llatí, vinum. D'aquí tenim Gratavinum.

Seguint amb la filosofia d'aquesta família, tenen el certificat de cultiu ecològic des del 2004, ja que pretenen ser respectuosos amb el medi ambient i la biodiversitat. A banda de no utilitzar ni pesticides ni herbicides, no regan, així les arrels de les plantes són més profundes, ressistin molt millor els períodes de sequeres de l'estiu i aportant als gotims més caràcter del sòl tan peculiar d'aquesta zona. Les seves 17 hectàrees es troben amagades entre les montanyes del Priorat en terrasses riques en licorella, roca formada per sediments d'argila compactada durant segles, que és la que li dona el caràcter mineral típic del Priorat.

Els vins negres del celler Gratavinum es confecciona amb les velles i característiques varietats de la zona com són la Garnatxa i el Samsó acompanyades de dues varietats foranes que s'han adaptat molt bé com són el Cabernet Sauvignon i Syrah. Les tècniques enològiques per fer els vins del celler Gratavinum s'han adaptat als nous sistemes per a l'elaboració de vins de màxima expressió.