Hacienda Terra d'Uro

Vins amb el pur caràcter del terroir de Toro amb els que els vins d'aquest celler Hacienda Terra d'Uro  ens dóna a conèixer la profunda expressió d'aquesta D.O.

El celler Hacienda Terra d’Uro va ser fundat l’any 2005 per Cristiano van Zelller, Javier "Pipa" Ortega i Oscar Garrote, amics de professió. Aquest mateix any, van adquirir totes les parcel·les de vinyes prefiloxèriques plantades en preu franc a la segona meitat del segle XIX; totes elles a diferents finques de les que s’elaboren vins diferents, amb una edad d’entre 22 i 143 anys. Estan sobre sòls franc-sorrencs a 728 m. d’altitud, amb un marc de plantació de tan sols 900 ceps per hectàrea quan normalment és de 3.000 ceps.

La gran part de les feines que es fan al celler Hacienda Terra d’Uro són manuals, fins i tot el desgranat dels gotims. La selecció del raïm és molt acurada. Al contrari de la majoria dels cellers de Toro, la verema es realitza a la tarda, per evitar les humitats del matí i així no aportar aigües al most. Segons l’anyada i la climatologia, cada any és diferent per al vi negre de Terra d’Uro. Per això mateix, les criançes també són diferents segons l’any; cada vi envellirà el temps que es consideri òptim, en bótes noves o de segon any, just el necessari per aportar-hi el toc just.

Un petit gran celler, Hacienda Terra d'Uro, amb l’unic objectiu de reflectir la puresa de la denominació Toro en els seus excel·lents vins.