Juan Manuel Burgos

Amb el màxim respecte a la tradició, Juan Manuel Burgos elabora expressius vins negres amb Tinta del País a partir de ceps prefiloxèriques i ceps de 20 anys.

Avui, Bodegasy Viñedos Juan Manuel Burgos, ja són 30 hectàrees de vinyer exclusivament de Tinta del País, situats a les rodalies de la localitat burgalesa de Fuentelcésped, a la comarca de la Ribera del Duero. Tot i que no era l'únic, un dels principals objectius de Juan Manuel Burgos, quan encara era preadolescent però amb ple ús de la raó, era arribar a dedicar-se plenament al món de la viticultura. Va començar els seus estudis d'enologia el 1992 i va començar a reestructurar el vinyer familiar el 1996. Del vinyer vell es va quedar amb alguns ceps i uns altres els va replantar sempre amb Tinta del País, únicament va respectar la petita parcel•la d'on l'avi extreia empelts que utilitzava per a la resta dels seus ceps. El secret d'aquests empelts és que procedeixen de ceps prefil•loxèrics, fins i tot se’n desconeix quina edat poden arribar a tenir. D'aquesta manera, la bodega AVAN de Ribera del Duero conserven el mateix clon que ja en temps passats va ser la mare i el pare de tot el vinyer. Indiscutiblement aquesta característica, disposar d'un clon únic i diferent a la resta, és el segell distintiu dels seus vins.

L’atenció del vinyer es fa pensant tant en el respecte pel medi ambient, com també pensant en l'ésser humà. Per això no s'empra cap tipus de producte nociu, i se segueix el cicle lunar tant per a les tasques vitícoles com per a les vinícoles.

El rejovenit vinyer, conreat en vas seguint el sistema tradicional de la Ribera del Duero, va estar llest per a la primera verema l'any 2000. La collita es va començar a l'octubre i se’n van embotellar les primeres 8.500 ampolles del vi negre AVAN del celler Juan Manuel Burgos.

Tots els vins negres AVAN de Ribera del Duero passen per criances de 12 als 18 mesos, i per a això s'escullen barriques de roure francès de 7 boters diferents i una petita quantitat de barriques de roure americà. El fet que no adoptin per als seus vins negres els qualificatius de “criança” i “reserva”, utilitzats pel consell regulador, és perquè li donen al vi el temps natural de criança que aquest mateix demana.

El nom dels vins AVAN, com a curiositat, és el nom del riu Nava, que passa per la localitat de Fuentelcésped, però escrit a l'inrevés. 

No hi ha productes que concordin amb la selecció.