L'Olivera Cooperativa

Amb un gran fons social darrere, la Cooperativa L'Olivera ha aconseguit extreure la màxima expressió de les diferents microparcel·les, en les que treballa moltes varietats de raïm.

En un entorn rural de vinyers i oliveres sorgeix el 1974 la Cooperativa L’Olivera, al municipi de Vallbona de les Monges. Des de bon començament, la Cooperativa estableix uns propòsits marcadament solidaris amb els agricultors de la zona i amb una bona part de la plantilla que la constitueix. Es plantegen, de cara al productor, no afavorir volums sinó repartir equitativament les quotes de producció, mantenir una qualitat i respectar el medi ambient, per la qual cosa, alguns dels vins de L’Olivera Cooperativa tenen el certificat de vins ecològics. D'altra banda, el social, la Cooperativa L’Olivera incorpora, a través d'un programa d'integració laboral, a persones amb algun grau de discapacitat psíquica, amb la possibilitat de convertir-se en socis amb ple dret.

El 1989 es decideix construir un Celler per elaborar-hi vi dels propis vinyers, i aconseguir, mitjançant un control integral des de viticultura fins a la comercialització, uns vins de qualitat. El celler L’Olivera disposa d'unes 20 hectàrees de vinyer repartits pel terme municipal, a la DO Costers del Segre. Es distribueixen en petites parcel•les que no superen l'hectàrea i mitja, situades en terrasses guanyades a petits vessants, sostingudes per parets seques que permeten una millor fertilitat del sòl i aprofitament de l'aigua. La finca de major extensió, La Plana, encara regurgita, amb les tasques de conreu de la terra, petits fragments de ceràmica amb un característic esmalt blau procedents del taller del segle XVII – XVIII del Monestir del Cister de Vallbona de les Monges. Aquest color blau identifica els etiquetatges, càpsules i vidre d'algunes de les ampolles. A les parcel•les, entre els 450 i 700 metres d'altitud, amb un clima mediterrani-continental àrid, s’hi conreen les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay. Per elaborar vins blancs, al celler  L’Olivera també hi conreen la Sauvignon Blanc, Moscat i Viognier. Després de 20 anys elaborant únicament vins blancs, hi elaboren el vi negre “Primers Vins Negres”. Després va arribar el vi negre Naltres, amb DO Costers del Segre, s'hi utilitzen varietats conreades a les seves finques del terme de Naleg. I L’Olivera Cooperativa també elabora un cava Gran Reserva partint d'un vi base de Macabeu, Parellada i Chardonnay, amb una criança de 4 mesos i la posterior criança en cava de 36 mesos.