Los Insensatos de la Antehojuela

Nou celler de la DO Montilla-Moriles, rere el nom Los Insensatos de la Antehojuela hi ha un grup d’amics i apassionats del vi dirigits per l’enòloga Fàtima Ceballos. Projecte basat en la il·lusió, el talent i la passió per la terra, el celler està situat al Lagar Cañada Navarro, al cor de la Sierra de Montilla. La base de tot són les varietats autòctones de la zona, que es treballen amb l’objectiu d’aconseguir la màxima expressió del terrer, amb rigor i respecte per la tradició, però també amb un punt de bogeria i irreverència, com el nom mateix del celler.

Els vins del celler Los Insensatos de la Antehojuela s’elaboren amb la varietat reina de la regió, Pedro Ximénez, raïm versàtil que, en les mans expertes dels elaboradors, dóna origen a vins de tipologies diferents, amb la qualitat com a denominador comú. A més a més, els “insensats” de Montilla-Moriles també conreen Chardonnay, varietat blanca internacional per excel·lència, de la qual n’obtenen resultats sorprenents.

En el celler Los Insensatos de la Antehojuela, les vinificacions es fan sobretot en tines de ciment, i també en dipòsits d’acer inoxidable i bótes usades de roure frances. De producció limitada, tots els vins es crien amb les mares i la majoria fan una criança biològica sota vel de flor, mètode tradicional a la zona que realça les característiques de la varietat Pedro Ximénez.

• Any de fundació: 2020
• Direcció: Vereda del Cerro Macho s/n
• Ciutat: Montilla
  
• Província: Tarragona
• Codi Postal: 43739
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 696 425 829
  
• www.losinsensatos.com
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme?  Si

Denominació d'origen:

Montilla-Moriles

Varietats negres:

Varietats blanques:

Pedro Ximénez, Chardonnay.