Parató Vinícola

Els vins i caves de Parató Vinícola recullen l'herència rebuda dels seus avantpassats que expressen amb una elegant senzillesa.

Dels records i la passió que José Elías Andreu guardava de la masia i vinyers que tenia la família Elías a la Muntanya de Montjuïc a Barcelona fins a arribar la Guerra Civil espanyola, en la qual es vinificaven els vins de vinyers propis i els de viticultors veïns, reprèn l'activitat viticultora que li va transmetre el seu pare. El 1975 adquireix la finca de 36 hectàrees Can Campmany a Guardiola de Fontrubí, a la comarca de l'Alt Penedès, en la qual únicament es van arribar a vinificar dues veremes ja que el 1977 va adquirir Can Respall de Renardes de 18 hectàrees, al Pla del Penedès. Parató Vinícola va construir en aquesta última finca les instal•lacions definitives per vinificar i emmagatzemar tota la seva producció. Actualment amb dues finques més, La Farga i Camp Nou, Parató Vinícola disposa d'un total de 94 hectàrees de vinyer en els quals es conreen les varietats negres Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Ull de Llebre (Tempranillo) i Samsó (Cariñena), i les varietats blanques Xarel•lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay.

Els vins i caves de Parató Vinícola s'elaboren amb els sistemes de producció més moderns i avançats, però sense oblidar la mà artesanal en cada procés. Els vins Àtica de Parató són vins purs, simples i elegants; el cava Elías i Terns de Parató Vinícola és un cava singular i personal, complex i molt més que elegant. I la línia de vins i caves Parató són elaboracions de cupatges singulars i d'alta qualitat.