Parés Baltà

Celler amb gran tradició familiar, els vins i caves de Parés Baltà de la D.O. Penedès són ecològics.

Celler amb gran tradició familiar, la família Cusiné pren el relleu de la família en els anys 70 sent avui dia la tercera generació  qui està al càrrec de la direcció, Joan i Josep Cusiné Carol, donant-li un aire fresc i modern però sense perdre la tradici; i les seves respectives dones, Maria Elena Jiménez i Marta Casas, són les enològues del celler aportant profunditat i elegància a tots els vins de Parés Baltà.

Elaboren els seus vins amb raïms dels seus propis terrenys, repartides en cinc finques amb climes, sòls i altituds molt diferents. Així es centren en dues línies de treball, els microcuvées (vins de produccions molt limitades i característiques especials) i els vins tradicionals de la casa que s'elaboren cada any intentant millorar-los.

Els vins Parés Baltà de la D.O. Penedès són ecològics tenint el seu propi ramat d'ovelles per fertilitzar els seus vinyers així com el seu propi rusc d'abelles per pol·linitzar les seves flors poden transmetre l'autèntic caràcter mediterrani.

A banda d'elaborar vins tranquils, també fan cava de la bodega Parés Baltà, però sempre amb la mateixa essència: fer vins de qualitat, interessants, que transmetin l'origen del celler.

Avui dia, aquesta família ha crescut en el sector vitivinícola i, a part de tenir aquest celler en la D.O. Penedès, ha fundat bodegues per altres racons d'Espanya, com en la D.O.Q. Priorat amb Gratavinum i en la D.O. Ribera del Duero amb Dominio Romano.