Pazo de Señorans

Una de les expressions més elegants de l'Albariño.

Un celler de Rías Baixas instal·lada a Vilanoviña, municipi de Meis Pontevedra, que elabora vins varietals de Albariño, Pazo de Señorans. La finca és adquirida pel matrimoni Soledad (Marisol) Bueno i Javier Mareque el 1979. En l'actualitat, disposa de 8 hectàrees de vinyes d'Albariño amb el que elaboren, a més de vins, també aiguardents. De les set mil primeres ampolles de vi, avui han arribat ja a les 450.000 unitats. El procès de vinificació compta amb la més avançada tecnologia, tot i que la verema es realitza d'una manera manual.

El vi blanc Albariño de Pazo de Señorans de Rías Baixas és un cupatge de diferents vins del celler. El vi Selección de Añada de Pazo de Señorans és un vi Albariño elaborat amb raïms d'un més alt grau alcohòlic i acidesa. Aquest major índex d'acidesa li permet al vi Selección de Añada una millor i elegant evolució amb el pas dels anys.

Aquest celler està consolidat entre els cellers de més gran qualitat pertanyents a la DO Rías Baixas.