Proelio - Palacios Vinos de Finca

Aquest celler elabora vins de terrer a les regions de La Rioja i Ribera del Duero.

El celler Bodegas Palacios Vinos de Finca produeix vins en dues de les regions vinícoles més prestigioses d’Espanya. A la DOCa Rioja és propietari de dos cellers, Nivarius i Proelio, les finques dels quals són a 750 metres d’altura. A la DO Ribera del Duero, la marca de Bodegas Palacios és el celler Trus.

Aquí us parlarem de Bodega Proelio, terme llatí que vol dir “batalla.” Aquest celler de La Rioja elabora vins negres a partir de vinyes velles d’altura, situades en indrets privilegiats de la regió vinícola més famosa d’Espanya.

Plantades amb les varietats Garnatxa, Tempranillo, Graciano i Maturana, aquestes vinyes velles estan situades en zones fresques i remotes, allunyades de les àrees de producció massiva. Les vinyes de Bodega Proelio es treballen amb molta cura i el raïm es vinifica de manera exquisida. La fermentació es fa en tines de roure, amb extraccions suaus, i les criances es fan en tines de 2.000 litres. Un cop fet el cupatge, els vins Proelio de Palacios Vinos de Finca s’estabilitzen en dipòsits de ciment abans de reposar definitivament a l’ampolla.

El resultat de tants esforços són els vins de Proelio, vins únics i expressius que recorden els grans Riojas del passat.