Rafael Cambra

Gran exponent de la nova fornada de productors valencians.

Natural d’Ontinyent, València, el productor Rafael Cambra és enòleg de formació i membre d’una família vinculada al vi des de fa quatre generacions. Després d’estudiar a Espanya i Montpellier, Cambra va treballar en cellers de La Rioja abans de tornar a la terreta i establir-se a Fontanar dels Alforins, localitat del sud-oest de València situada a 700 metres d’altitud, en una zona de clima continental, gran exposició solar i baixa pluviometria que proporciona unes condicions excepcionals per al conreu de la vinya.

Per bé que els primers vins de Rafael Cambra s’elaboraven gairebé exclusivament amb varietats franceses com el Cabernet Franc i el Cabernet Sauvignon, amb els pas dels anys l’enòleg valencià ha centrat els seus esforços en el conreu de varietats locals, entre les que destaca la Monastrell, la més important del llevant espanyol, i varietats autòctones de la DO València en procés de recuperació, com Forcallat, Arco, Bonicaire i Rojal. Les vinyes, envoltades de pinars, cereals, oliveres i ametllers, creixen en un ecosistema virtuós, que evita la proliferació de plagues i fomenta la biodiversitat.

Tant en el camp con en el celler, el productor Rafael Cambra es regeix per una filosofia de respecte al terrer. Com en el cas de les varietats de raïm, els mètodes de vinificació del celler Rafael Cambra, estrictament acadèmics en les primeres collites, han evolucionat cap a tècniques de mínima intervenció, que inclouen l’ús de la rapa durant la fermentació alcohòlica i l’aposta per materials altres que la fusta per a la criança, com els dipòsits ovoides de ciment.

Any de fundació: 2001
Direcció: Camí de les Naus Artesanals, 14
Ciutat: Fontanars dels Alforins
Província: Valencia
Codi Postal: 46635
País: Espanya
Telèfon: 34 626 309 327
www.rafaelcambra.es
Ofereix visites guiades? No
Ofereix serveis d'enoturisme? No