Rexach Baqués

Des de 1910, Rexach Baqués representa una de les grans famílies del món del cava. Els seus caves són de gran tradició, amb una elaboració artesanal.

La Rexach Baqués és una saga familiar de vinicultors establerta a Guardiola de Font-rubí, a la comarca de l'Alt Penedès, una regió que per la seva altitud i clima més fresc imprimeix a la vinya un caràcter diferent. Pere Baqués, el pioner de la família, va començar a elaborar vins tranquils i el 1910 comença ell mateix a perforar les caves a la recerca d'òptimes condicions per a la criança de vins escumosos. Les Caves Rexach Baqués de Guardiola de Font-rubí es conserven en el seu estat original. La gestió actual de Rexach Baqués la porta Montse
Rexach, que continua fidel als orígens i segueix la tradició familiar.

Tots els caves de Rexach Baqués s'elaboren amb el cupatge tradicional de Macabeu, Xarel•lo i Parellada, i tots són caves de llarga criança, que romanen en la foscor i serenitat de les rimes a una temperatura constant de 14,5ºC, on fermenten i s'estructuren, i s’obliden del pas del temps. L'excepció de cupatge la té el cava Gran Reserva Brut de Rexach Baqués, que incorpora una petita quantitat de Pinot Noir.