Rimarts

Amb un caràcter totalment familiar i una elaboració artesanal i manual, el celler Rimarts del Penedès elabora vins i caves de gran qualitat amb una personalitat molt pròpia.

El celler Rimarts del Penedès va ser fundat per Ricardo Martínez de Simón el 1987 a Sant Sadurní d'Anoia, capital del cava. Tota la seva filosofia la va transmetre als seus fills Ernest i Ricard que dirigeixen avui aquest petit celler familiar.

La màxima que ha imprès des dels seus inicis als seus caves i vins és la de l'honradesa en tot el procés d'elaboració i una metodologia del tot artesanal.

Amb un vi base de gran qualitat, fruit d'una minuciosa selecció de vinyes que controlen en tot moment doncs no posseixen vinyars propis, Rimarts elabora sis tipus de cava que han estat reconeguts internacionalment, fins i tot per Robert Parker. Els vins de Rimarts són tres vins joves (negre, blanc i rosat) elaborats amb una selecció del raim de cada any.

Tot el procés del cava del celler Rimarts és totalment manual i artesanal, fins el mateix degollament de les ampolles, realitzant-ho una a una. Això els ha portat a aconseguir el segell de Garantia d'Artesania que ens garanteix el rigor i la qualitat d'aquests caves.

Els caves de Rimarts es presenten amb unes etiquetes netes on inclouen tota la informació sobre aquest cava i aquella ampolla, amb nota de tast inclosa on, a partir d'una fitxa base, es tatxa el que no correspon.

La producció de Rimarts cava del Penedès arriba a unes 80.000 ampolles.