Señorío de Otazu

Un dels cellers més grans i bonics del nord d'Espanya. En un enclavament privilegiat i amb un gran conjunt arquitectònic e històric que dóna cabuda al celler, el Palacio, l'ermita i una gran torre de defensa.

En aquest senyoriu, l'amor a la terra, l'amor a l'art i a la història que es remunta al segle XII, l’han aconseguit refondre en una sola expressió, de fet en diverses expressions confinades en ampolles amb la DO Navarra. Bodegas Señorío de Otazu, en un mateix espai, avui comparteix patrimoni cultural, celler i una esplèndida col•lecció d'art contemporani, i tot envoltat d'un entorn de somni al municipi d’Etxauri, a la comunitat foral de Navarra.

Els vinyers del celler Señorío de Otazu s'estenen entre la serra del Perdón i la serra d’Etxauri, amb el riu Arga com a límit de la propietat, i és un dels vinyers més septentrionals per elaborar-hi vi negre. Es conreen sobre terrasses amb sòls de component al•luvial-argilenca i cantells rodats, i amb presència de coberta vegetal que redueix d'una manera natural la producció de raïm. El vinyer es cultiva sota la influència d'un clima de característiques atlàntiques i una de les seves peculiaritats, que fan que els aquests vins tinguin tanta personalitat, és la gran diferència tèrmica entre el dia i la nit durant el període de maduració del raïm, que contribueix a fer que tinguin una major fixació i complexitat dels components aromàtics.

Les 115 hectàrees de conreu són de la propietat i amb el seu fruit elaboren vins de Navarra de Bodegas Señorío de Otazu de gran personalitat, de seductores aromes i potent estructura. Per als vins negres, el celler Señorío de Otazu conrea les varietats Tempranillo, Merlot i Cabernet Sauvignon; i la varietat Chardonnay per elaborar vins blancs.