Sierra Norte

El celler Bodega Sierra Norte està situat en la comarca d’Utiel-Requena, a prop del Molón, una muntanya on s’han trobat restes arqueològiques que demostren que l’elaboració de vi a la zona es remunta a l’època dels ibers. El celler està dirigit per la tercera generació de la família, la qual va fer una decidida aposta per l’agricultura ecològica des del principi del projecte.

Situades a gairebé 1.000 metres d’altitud, les vinyes del celler Sierra Norte són en una zona de clima exigent, amb hiverns molt freds i uns estius molt calorosos, amb grans contrastos tèrmics entre el dia i la nit, que fan possible una maduració pausada i permeten que el raïm desenvolupi nivells òptims d’acidesa i frescor.

Les vinyes de Bodega Sierra Norte estan plantades amb varietats autòctones i foranes. Per damunt de totes, destaca la varietat negra Bobal, que conviu amb Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah. Les varietats blanques són Macabeu, Sauvignon Blanc, Garnatxa Blanca i Chardonnay.