Terroir al Límit

El celler Terroir al Límit va ser fundat l'any 2003 per l'alemany Dominik A. Huber i el sud-africà Eben Sadie, dos enamorats del Priorat que van decidir establir-se a la comarca després d'haver fet una estada als cellers Mas Martinet i Cims de Porrera, respectivament. Poc després, Jaume Sabaté, viticultor local amb un profund coneixement de la regió, es va unir a la iniciativa.

Al començament, el celler Terroir al Límit elaborava els seus productes seguint un estil que, encara avui, és el més habitual arreu del món: raïm molt madur, extracció considerable de color i tannins, i llargues criances en bótes de roure francès. Tanmateix, en veure que els vins mancaven de caràcter local, Dominik Huber, responsable únic del projecte després de la marxa d'Eben Sadie, va començar a introduir canvis en el procés d'elaboració, evitant els excessos de maduració, fent extraccions més delicades, i envellint el vi en recipients més grans. En poc temps, les modificacions introduïdes van donar un resultat extraordinari.

La qualitat dels vins del celler Terroir al Límit és deguda, a banda de l'elaboració, al fet que el celler és propietari d'algunes de les millors vinyes del Priorat. D'edats compreses entre els 50 i els 110 anys, estan plantades exclusivament amb varietats tradicionals, tant negres com blanques. El celler practica una agricultura de mínima intervenció basada en rigorosos principis ecològics, i fa servir preparats biodinàmics com a alternativa als productes químics fitosanitaris.

Avui dia, Terroir al Límit és un dels cellers amb més prestigi internacional de la DOQ Priorat. L'obtenció de 100 punts Parker per a la collita 2016 de Les Manyes, un monovarietal de Garnatxa, va marcar un punt d'inflexió en la història del celler.

En 2018, el celler Terroir al Límit va llançar al mercat la primera anyada del celler Terroir sense Fronteres, nou projecte en la veïna DO Montsant.

• Any de fundació: 2003
• Direcció: Baixa Font, 12
• Ciutat: Torroja del Priorat
  
• Província: Tarragona
• Codi Postal: 43737
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 977 839 391
  
• www.terroir-al-limit.com
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme? No

Denominació d'origen:

DOQ Priorat

Varietats negres:

Garnatxa, Carinyena, Syrah.

Varietats blanques:

Macabeu, Pedro Ximénez, Garnatxa Blanca, Moscatell d'Alexandria.