Veuve Clicquot Ponsardin

L'etiqueta groga dels xampanys Veuve Clicquot és un símbol d'elegància i refinament. 

Fundada per Philippe Clicquot l'any 1772, la casa Veuve Clicquot Ponsardin va rebre el nom definitiu quan la senyora Barbe Nicole Ponsardin, casada amb el fill del fundador, va quedar vídua a 27 anys. Dona d’empenta i figura cabdal en la història de la Xampanya, la vídua Clicquot va  convertir el celler en un dels més prestigiosos de la regió.

Durant la seva vida, Madame Clicquot va prendre una sèrie de decisions que van definir el futur dels vins escumosos elaborats a la Xampanya. L'any 1811, la la Maison Veuve Clicquot Ponsardin va crear el primer xampany d'anyada del món. En 1814, la casa va aconseguir entrar al mercat rus, i va fer que el seu xampany es convertís en la beguda predilecta de la cort del tsar. L'any 1816 va desenvolupar la criança en rima, un avenç clau per tal d'obtenir vins més nets. Finalment, la vídua Clicquot va demostrar una intuïció excepcional a l'hora de triar les millors vinyes. El mític Clicquot Rosé, per exemple, s’elabora amb raïm procedent Cru de Bouzy, el bressol del millor Pinot Noir de la Xampanya.

Les vinyes de Veuve Clicquot Ponsardin ocupen alguns dels millors terrers de la Xampanya. Les finques de Chardonnay són a Villers Marmery, Avize, Oger, Mesnil i Vertus. El Pinot Noir és a Dt Thierry, Pargny, Villedomange, Verzenay, Verzy, Bouzy i Äy. A més del raïm provinent de vinyes pròpies, el celler també compra raïm a viticultors locals. Els vins amb l'etiqueta “La Grande Dame” s'elaboren només amb raïm procedent de vinyes pròpies.

L’origen de l’etiqueta groga dels xampanys Veuve Clicquot Ponsardin és força interessant. En l’època en què el xampany de la vídua es va convertir en la beguda preferida de la cort imperial russa, la majoria de les cases de la ciutat de Sant Petersburg, seu de la cort imperial, eren d'aquest color. El color de l’etiqueta, doncs, era un homenatge a un dels principals mercats de la casa.