Viñedos de Páganos

Amb aquest últim projecte, la gran família Eguren ha aconseguit elaborar uns grans vins, molt seleccionats, amb un procés del tot tradicional i que transmeten la riquesa de la vinya i el terrer que l'envolta.

Una de les recents bodegues creades per la família Eguren se situen en un enclavament vinícola per excel•lència, al municipi alabès de Páganos. El celler es troba esculpit a la pedra, a les mateixes entranyes del vinyer, d'on surten vins que atresoren el sentir del clima, l'escassetat del sòl i la riquesa de la vinya.
Aquest modern celler se situa a 600 metres d'altitud sobre el nivell del mar en un clima atlàntic amb influències continentals. La instal•lació comparteix espai amb les 25 hectàrees del vinyer El Puntido, amb ceps de la varietat Tempranillo plantats el 1975. Aquesta finca es pot descriure com una terrassa de suau pendent entre la serra de Cantàbria i la depressió del riu Ebre, amb sòls de textura argilosa-calcària o francoargilosa, i un alt component mineral, una de les característiques per les quals es distingeix el seu vi El Puntido, de Viñedos de Páganos amb la DOQ Rioja. D'una altra petita parcel•la de tan sols 1,75 hectàrees de conreu també de Tempranillo amb una edat mitjana de 30 anys, de sòls francs i d'escassa profunditat, s'elabora el vi negre de Tempranillo La Nieta.

A Viñedos de Páganos la verema, molt selectiva, es fa d'una manera manual. Els raïms, una vegada s'han desrapat, es premsen a la manera tradicional amb el trepitjat per elaborar-ne el negre La Nieta. El most obtingut fermentarà en petites tines noves de roure francès, per acabar passant per un període de criança de 18 mesos en barriques bordeleses noves de roure francès.