Alella

Denominació històrica apreciada pels seus vins blancs, i ara també pels negres. La DO Alella és la denominació que menor extensió ocupa de totes les comarques vitivinícoles de la geografia espanyola. La pressió urbanística ha reduït la seva superfície a una tercera part del que va arribar a ser el 1956, any de la seva aprovació. Actualment la denominació acull a 18 municipis de la província de Barcelona.

Aquesta denominació se situa al nord de la ciutat de Barcelona, a uns escassos 15 km de la ciutat comtal, i pren el nom de la localitat d'Alella. Els vinyers es conreen a partir dels 60 metres d'altitud en diferents orientacions, i guanyen altura a mesura que ascendeixen pels vessants de les muntanyes de la serra de Parpers, que els protegeix de les inclemències del nord. Els que es troben a menor altitud creixen en una vall oberta al Mediterrani, en sòls marrons sobre roques d'origen magmàtic, i sobre roques calcàries els vinyers més elevats. En tots els cultius l’humus del sòl està format per “sauló”, sorra granítica blanquinosa que proporciona porositat i retenció de la calor.

La Denominació d'Origen Alella gaudeix d'un clima Mediterrani bastant sec, d'estius càlids i hiverns suaus. La mitjana anual de temperatura és d'uns 16ºC, i les precipitacions de 600 mm, acumulades en tempestes d’estiu i principi de tardor. Totes les vinyes d'Alella aprofiten la gran influència de la brisa marina del Mediterrani. Els vinyers mes joves estan a les zones més elevades i a la primavera poden arribar a patir per les gelades.

Un denominador comú als vins de la DO Alella, sigui quina sigui la varietat de raïm emprada, és la mineralitat que aporta el terrer, aquest característic "sauló" ens ofereix una mineralització fresca i elegant.

Els vins blancs de la DO Alella són elaborats, en la seva gran majoria, amb la varietat predominant Pansa Blanca. Els vins de Pansa Blanca (Xarel·lo) criats en bóta donen unes característiques aromes a poma cuita al forn. Si aquests vins s'elaboren amb maceracions peculiars, la pellofa transmet al vi un color groc brillant, alhora que aporta unes aromes molt més complexes, amb notes de préssec de vinya i albercoc. En elaboracions en acer inoxidable, el vi donarà aromes a fruites blanca, poma fresca i pera. En tots les tres maneres d'elaboració, aquests vins blansc de Pansa Blanca ens deixa un característic e identificatiu final cítric i amb un marcat record amarg de l'ametlló verd.

Els vins negres de la DO Alella estan elaborats, la gran majoria, amb Garnatxa Negra i la varietat de raïm Mataró, autòctona d'aquesta zona. Els vins criats en bóta de Garnatxa Negra aporten aromes a cireres, cacau i regalèssia, amb notes minerals molt fresques i un final amarg molt elegant. L'elaboració de vins joves en inoxidable dóna aromes a fruits vermells.

Els caves d'Alella s'elaboran de forma tradicional i basicament, amb Pansa Blanca o Garnatxa en caves Blanc de Noirs. En els darrers anys, ha augmentat força l'elaboració de caves ancestrals.

Els cellers de la DO Alella també elaboren vins de licor i vins dolços.

Aquesta denominació d'origen Alella ha fet una forta aposta pels vins ecològics.

Varietats negres:

Garnatxa, Mataró, Ull de Llebre, Picapoll, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pansa Rosada, Merlot.

Varietats blanques:

Pansa Blanca, Garnatxa Blanca, Macabeu, Parellada, Chenín, Sauvignon Blanc, Chardonnay.