Calatayud

Situada a la província de Saragossa, fent frontera amb les províncies de Soria, Guadalajara i Teruel, l'activitat vinícola en el territori de l'actual DO Calatayud va començar en el segle II aC, però no es va estendre fins el segle XII, quan els monjos cistercencs van plantar vinyes en tota la regió.

La regió compresa per la Denominació d'origen Calatayud és a les estribacions del Massís del Moncayo, zona amb una gran diversitat de sòls, poc fèrtils i amb un elevant contingut calcari. Els ceps estan plantats en suaus costers, entre 550 i 1.040 metres sobre el nivell del mar. La DO agrupa un total de 46 pobles.

La DO Calatayud té un clima continental, amb hiverns freds, estius molt calorosos i un període de glaçades que dura de 5 a 7 mesos, amb gran diferències de temperatura durant l'estació calorosa. La temperatura mitjana anual és de 13ºC, i la mitjana de precipitació va de 300 a 550 mm l'any.

Atès que la regió es considera el bressol de la Garnatxa, no sorprèn que aquesta varietat representi el 90% de les vinyes de la DO Calatayud. Les varietats Tempranillo i Syrah també tenen presència en la regió. Els vins negres de la DO Calatayud, es caracteritzen pels aromes de fruita vermella i el caràcter mineral, amb un toc auster.

Pel que fa als vins blancs de la DO Calatayud, s'elaboren sobretot amb Viura (el nostre Macabeu), que sol estar complementat per altres varietats. Són vins pàl·lids, afruitats i de contingut alcohòlic moderat.

Varietats negres:

Varietats blanques: