Campo de Borja

De les 5.000 hectàrees de Garnatxa plantades a la DO Campo de Borja, més de 2.000 són vinyes velles. Els orígens del conreu de la vinya a la regió es remunten a l'època romana, però, com en altres indrets, els grans impulsors de la viticultura van ser els monjos cistercencs, que van plantar ceps arreu de la regió. La Denominació d'origen Campo de Borja va ser aprovada en 1980.

La DO Campo de Borja és al nord-oest de Saragossa, a la conca del riu Ebre, i es divideix en dues zones: Llanos de Plasencia al sud i Ribera del Huecha al nord. Les vinyes són a una altitud entre 350 i 750 metres, i estan plantades en sòls sorrencs i rocosos, amb bon drenatge.

La regió té un clima continental extrem, d'estius llarg i secs, hiverns gèlids i glaçades i pedregades freqüents a la primavera. Cal tenir en compte, a més, l'efecte del cerç, un vent sec del nord que impedeix la proliferació de malalties de la vinya.

La majoria dels vins negres de Campo de Borja estan fets amb Garnatxa, que de vegades es combina amb Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot. El resultat són vins intensos, profunds i complexos.

Pel que fa als vins blancs de la DO Campo de Borja, es fan principalment amb Macabeu i Chardonnay. Són intensos, frescos i aromàtics.

El rosats també s'elaboren amb Garnatxa, i són afruitats i florals.

Varietats negres:

Varietats blanques:

Macabeu, Moscatell de Gra Menut, Moscatell d'Alexandria, Chardonnay, Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc, Verdejo.