Corpinnat

La Denominació d'Origen Corpinnat va néixer l'abril de 2018 amb l'objectiu de distingir el vins escumosos del Penedès elaborats a partir de raïm 100% ecològic, collit a mà i vinificat íntegrament a la propietat.

L'extensió de conreu acollit a la DO Corpinnat és de 22.966,12 hectàrees, repartides entre els 10 productors que formen la marca Corpinnat. Els cellers són: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí i Can Descregut.

Defensors del territori i compromesos amb la sostenibilitat, els productors associats sota la denominació Corpinnat elaboren els seus vins exclusivament amb raïm collit a mà i amb certificació ecològica. Tots els processos de vinificació tenen lloc a la propietat, cosa que garanteix la qualitat dels vins des del començament fins al final de l'elaboració.

Un dels objectius centrals de la Denominació Corpinnat és defensar el valor i la qualitat de les varietats tradicionals del Penedès. Per aquest motiu, els vins han d'estar elaborats amb un 90%, com a mínim, de les següents varietats històriques: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasia, Monastrell, Garnatxa i Sumoll. El cupatge es pot completar amb un màxim del 10% de les varietats no històriques Chardonnay, Pinot Noir i Trepat.

Les característiques climàtiques i la qualitat dels sòls del territori Corpinnat fan que els vins escumosos ecològics emparats per la marca tinguin una gran capacitat d'envelliment. L'associació estableix un període mínim de criança de 18 mesos, per bé que la majoria de productors envelleixen els seus vins durant períodes que van dels 30 als 60 mesos. Aquesta és la millor prova del compromís dels cellers Corpinnat amb la viticultura sostenible i les llargues criances.

Els escumosos Corpinnat es classifiquen segons la quantitat de sucre residual a l'ampolla, que pot ser natural o afegit. De menor a major quantitat de sucre, les categories són Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Semisec i Dolç.

El nom Corpinnat està format per la paraula “Cor” i “Pinnat”, referència a “Pinnae”, nom llatí que és l'origen del topònim “Penedès”. Corpinnat és, en resum, el cor del Penedès.

Varietats de raïm negre: Monastrell, Garnatxa, Sumoll, Pinot Noir, Trepat.

Varietats de raïm blanc: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasia, Chardonnay.