Ribeira Sacra

En un impressionant paisatge ple de terrasses amb uns grans pendents s'elaboren, des de fa segles, els vins blancs i negres de la D.O. Ribeira Sacra.

Denominació d'origen aprovada l'any 1997. Comprèn 17 municipis repartits al llarg de les riberes dels rius Miño i Sil. Comparteix dues províncies: el sud de la província de Lugo i el nord de la d'Orense. Al seu torn, la denominació es divideix en cinc subzones amb microclimes clarament diferenciats: Chantada, Amandi, Ribeiras do Miño, Ribeiras do Sil i Quiroga-Bibei.

El seu nom, Ribeira Sacra, es deu a la gran quantitat de monestirs i ermites que es van construir durant l'Edat Mitjana entre els segles VIII i XII, al llarg de les accidentades i inaccessibles valls dels cursos fluvials.

Els romans ja apreciaven el vi especiat d’Amandi, una de les subzones de la denominació, que era servit a les taules dels emperadors. En època posterior, els monjos van desenvolupar de tal manera la viticultura que es van arribar a conèixer, dins d'aquesta regió, dotze petites àrees vitivinícoles diferents.

Els vinyers de la DO Ribeira Sacra estan en terrasses situades a les valls i barrancs dels rius en sòls de característiques al•luvials sobre una base de pissarra i amb una elevada acidesa.

El clima el de la regió és més continental que atlàntic amb un estiu llarg i calorós. El registre pluviomètric elevat, d'una mitjana de 800 mm, manté l'entorn d'un intens color verd. La temperatura mitjana anual és de 13,6ºC. L'orografia de les valls incideix en un augment d'intensitat dels vents.

En molts dels cellers de la Ribera Sacra continuen elaborant els seus vins d'una manera molt tradicional a causa de la petita producció de raïm. Alguns d’aquests cellers estan apostant per instal·lar equips d'acer per aconseguir elaborar vins de major qualitat.

Tot i no ser els millors, els vins negres de la DO Ribeira Sacra són els més coneguts. Per a aquests vins la varietat de raïm negre Mencía és la més conreada. Dóna grans vins joves, afruitats i aromàtics. De color cirera brillant. Al nas són afruitats i intensos; a la boca, suaus i plaents. Són vins amb una acidesa equilibrada, bon grau alcohòlic i correctes tanins.

Dels vins blancs destaquen els elaborats amb la Godello. Són vins frescos, afruitats, amplis en boca, d'aromes intenses.

Les varietats de raïm acceptades per elaborar vi en la Denominació d'Origen Ribera Sacra són:

Varietats de raïm negre: Mencía, Brancellao, Merenzao, Garnatxa Tintorera, Tempranillo, Sousón, Caiño Negre i Mouratón.

Varietats de raïm blanc: Godello, Albariño, Treixadura, Loureira, Doña Blanca i Torrontés.