Ribeiro

Els vins de la DO Ribeiro d'Orense estan elaborats amb vinyes antigues de varietats autòctones.

Denominació d'origen aprovada l'any 1957. Està situada a les valls de les conques fluvials dels rius Miño, Arnoia, Avia i Barbantiño. La Denominació d'Origen Ribeiro comprèn tretze municipis al nord-oest de la província d'Orense, a Galícia.

En aquesta regió els romans van introduir la viticultura, però no va ser fins a entrada l'Edat Mitjana quan l'activitat vitivinícola va obtenir l'apogeu pels seus “torrats o vins dolços”, reconeixement que va arribar fins al segle XVIII. Aquest tipus de vi dolç, conegut com Ribadavia, es va exportar de la mà del pelegrí que el bevia de camí cap a Santiago de Compostel•la. Aquest vi elaborat amb raïms assecats al sol és molt anterior als vins dolços d'Andalusia o de les Illes Canàries.

Els vinyers, en altituds compreses d’entre els 75 metres als 400metres sobre el nivell mar, s'estenen per terrasses al•luvials que salven així les pronunciades pendents de valls i vessants. Els sòls d'origen granític amb presència de pedres i grava són al•luvials. Són sòls amb profunditats inferiors al metre i de textura francoarenosa en proporcions diferents. Tenen un contingut en matèria orgànica no superior al 4% i de tendència àcida.

El clima de la regió es pot definir com un atlàntic-mediterrani. La denominació està protegida de les borrasques subatlàntiques a causa de la seva situació meridional i a la protecció orogràfica. En aquesta regió preval la humitat i la temperatura mitjana anual és de 14.5ºC. La pluviometria, de 950 mm, travessa per un període de tres mesos de treva durant els quals el règim de precipitacions disminueix dues vegades a la temperatura mitjana mensual corresponent. El total anual d'insolació sobrepassa les 1.900 hores.

Els cellers de la DO Ribeiro són unes de les més antigues de Galícia. Actualment la denominació compta amb un total de 31 cellers.

Els vins de Ribeiro blancs joves són elaborats amb varietats autòctones que els imprimeixen personalitat i caràcter propis.

Els vins blancs de Ribeiro representen el 85% de la producció de la denominació. Són vins nets i transparents, de diferents tonalitats grogues amb reflexos verdosos. Al nas, són elegants i delicats, que doneat aromes fruiteres i florals, balsàmiques i especiades. A la boca, és equilibrat, fresc, saborós, afruitat i elegant.*Marida amb marisc i peix, formatges suaus i, en general, amb plats de sabors delicats.

La producció de negres de Ribeiro és molt inferior a la del blanc, representa una mica menys del 15% del total. Són poc coneguts i pràcticament s'elaboren per al consum local, encara que són vins peculiars, amb personalitat pròpia i de gran qualitat. Maridan amb tot tipus de carns, formatges, embotits, fumats i, en general, amb tot tipus de plats elaborats i contundents.

Una producció molt petita és el vi Torrat de Ribeiro. És un vi dolç elaborat amb el most de raïms pansa a cobert. És d'aparença brillant, de diferents tonalitats ambarines, de suaus daurats fins a foscos torrats. Al nas, és intens, complex i peculiar, d'aromes a fruites madures, confitures, mel, flors i fruita seca. A la boca, és equilibrat, ampli i saborós. És vellutat, untuós, gras. Amb efectes aromàtics retronasals. Resulta profund i llarg. Marida molt bé amb tota classe de postres dolces, fruita seca, formatges, foie i amb tot tipus de plats que acceptin un vi dolç fresc.

Les varietats de raïm acceptades són:

Varietat de raïm negre: Sousón, Brancellao, Caiño, Ferrón, Mencía, Garnatxa Tintorera i Tempranillo.

Varietats de raïm blanc: Treixadura, Torrontés, Godello, Loureira, Albariño, Lado, Palomino, Albilla i Macabeu.