Don Julio

La destil·leria Don Julio va néixer en 1942 de la mà del jove Don Julio González, un emprenedor amb pocs recursos, però ple d’energia, talent i ambició. En l’actualitat, la marca pertany a la multinacional britànica Diageo.

Després d’aconseguir un préstec per posar en marxa el projecte, Don Julio va fundar la seva primera destil·leria, “La Primavera”, i es va consagrar en cos i ànima al seu objectiu: fer el millor tequila del món. Va millorar les tècniques de conreu de les plantes d’atzavara i va introduir modificacions en cadascuna de les passes del procés d’elaboració, des de la collita fins a la cocció de les pinyes d’atzavara blava en forns.

Les plantacions de la destil·leria Don Julio són a gairebé 2.000 metres d’altura, en la Mesa del Centro o altiplanície mexicana, una zona volcància de Mèxic de sòls rics en argila i clima molt exigent, amb dies sufocants i nits fredes, condicions ideals per al conreu de l’atzavara blava, origen del tequila Don Julio.

Els encarregats de cuidar i recolectar els precisos fruits de l’atzavara són els camperols mexicans anomenats jimadores, que treballen amb la destil·leria Don Julio des de 1947. Fidels als exigents nivell de qualitat establerts pel fundador, aquests experts agricultors cullen i processen cada planta d’atzavara per separat. Després ve el torn dels mestres destil·ladors, que convertiran el preciat fruit de l’atzavara en tequila blanco, tequila reposado o tequila añejo.

• Any de fundació: 1942
• Direcció: Porfirio Díaz 17
• Ciutat: Atotonilco El Alto
  
• Província: 
• Codi Postal: 47750
  
• País: Mèxic
• Telèfon: 877-348-0589
  
• www.donjulio.com
• Ofereix visites guiades? No
• Ofereix serveis d'enoturisme? No

Denominació d'origen:

Varietats negres:

Varietats blanques: