Macallan

Una de les destil·leries més prestigioses del món.

La destil·leria Macallan va ser fundada en 1824 per Alexander Reid, mestre d’escola i cultivador d’ordi. La paraula “Macallan” és un derivat dels mots gaèlics “Magh” (terreny fèrtil) i “Ellan” (de San Fillan, monjo relacionat amb l’església que s’alçava fa segles en els terrenys de l’actual finca Macallan.)

Situada a la zona de Speyside, una subregió de les Highlands, la destil·leria Macallan presideix una imponent finca de 158 hectàrees de gran bellesa natural, 36 de les quals estan dedicades al conreu d’ordi Minstrel, una varietat poc productiva, però de gran qualitat, que és la base del mític whisky Macallan.

Una de les característiques principals de la destil·leria Macallan és l’ús de 24 alambins de coure força més petits del que és habitual (“curiosament petits”, en paraules de la destil·leria). Aquest fet augmenta la superfície de contacte entre el destil·lat i el coure, la qual cosa incrementa la concentració i el sabor afrutat que distingeix el whisky Macallan.

La qualitat de les bótes és un altre element diferenciador dels destil·lats de Macallan. Fidel a la tradició, l’empresa fa servir principalment bótes de Xerès acuradament seleccionades, que otorguen uns matisos incomparables al producte final. A més, cal dir que la destil·leria solament utilitza un 16% del total destil·lat en els alambins.

Finalment, cal destacar el valor arquitectònic de la nova seu de la destil·leria Macallan. Projectada per la firma Rogers Stirk Harbour, és una estructura ovalada de fusta amb un terrat cobert d’herba que imita els turons dels encontorns i s’integra a la perfecció en el paisatge. A més d’oferir visites guiades, el nou edifici té un restaurante i un museu on s’exposen ampolles úniques.

Any de fundació: 1824
Dirección Easter Elchies, Craigellachie
Ciutat: Moray
Província: Escòcia
Codi Postal: AB38 9RX
País: Regne Unit
Telèfon: +44 (0)1340 318 000
www.themacallan.com
Ofereix visites guiades? Si
Ofereix serveis d'enoturisme? Si