Mombasa Club Gin

Una ginebra al més pur estil colonial.

La ginebra Mombasa Club és una recepta tradicional del tipus London Dry Gin, recuperada després d'haver passat més d'un segle des de la seva creació. A finals del segle XIX, aquesta ginebra es produïa i embotellava a Londres amb una única finalitat. La seva destinació va ser acompanyar, com segueix fent-ho avui, els moments de descans i tertúlies que compartien els càrrecs oficials i els treballadors britànics de la British East Africa Protectorate que estaven destinats, o de pas, a la colònia anglesa de Zanzíbar, avui Kenya, a l'entorn del mític Mombasa Club.

Els set botànics, components d'aquesta ginebra tradicional, no aporten cap ingredient que la distingeixi pel seu exotisme i són: ginebró, arrel d'angèlica, cítrics, coriandre, escorça de càssia, clau i comí. El procés d'elaboració es duu a terme en petits lots –batch distillation- per mitjà d'uns tradicional alambins de coure i sobre una base d'alcohol neutre de gra. El procés culmina després de completar quatre destil•lacions. La ginebra, per seguir amb el purisme colonial, s'embotella en una caneca i s'etiqueta a la manera tradicional colonial.

Per preparar un colonial gintònic amb Mombasa Club, únicament necessitarem afegir a la combinació una escorça de llimona i unes dues o tres baies de ginebró.