Volcán de mi Tierra

Tequila premium amb accent francès.

La jove destil·leria Volcán de mi Tierra va ser fundada en 2017 pel grup francès LVMH, el conglomerat empresarial de luxe més gran del món, i la família Gallardo de Mèxic, amb l’objectiu d’elaborar un tequila artesanal de gamma alta amb els estàndards més elevats de qualitat i exigència.

Nascut a les terres altes i baixes de la zona de Jalisco, dites Altos i Valles, el tequila Volcán de mi Tierra pren el nom d’un volcà situat prop de la plantació, l’erupció del qual, fa 200.000 anys, va omplir la terra minerals, fet que, junt amb l’excepcional microclima de la regió, fa que la zona de Jalisco sigui l’indret ideal per al conreu de l’atzavara blava. El basalt i el ferro, components principals de la cendra volcànica, fan que el tequila d’aquesta regió de Mèxic tingui una riquesa de sabor i un equilibri incomparables.

El tequila Volcán de mi Tierra s’elabora combinant els matisos de l’atzavara procedent de les terres baixes i altes, per incrementar la complexitat del producte final. Durant el meticulós procés d’elaboració, dirigit pel mestre Tomás Pérez, les pinyes es couen en forns de maons i fermenten pausadament en tancs de fusta. Tot el procés es fa en una destil·leria pròpia situada en la falda del volcà de Tequila, a prop de la ciutat de Guadalajara.