Aquí tens unes petites fitxes de la major part de les varietats negres amb les quals s'elaboren vins negres i rosats, vins dolços i algun cava. Moltes ja les coneixeràs, però sempre hi ha alguna cosa nova per descobrir. Unes altres et seran desconegudes i aquí podràs descobrir-les.
Entre un vi i un altre, una de les grans diferències la trobem en la varietat o varietats de raïm amb el qual s'elaboren. Amb les varietats blanques s'està realitzant una gran feina per recuperar varietats autòctones, amb una producció que encara és baixa però amb uns grans resultats. I les varietats foranes s'han aclimatat molt bé a les nostres terres i ens han proporcionat matisos nous per als vins blancs i espumosos. T'expliquem breument les característiques de cadascuna de les varietats de raïm blanc, el seu caràcter i la seva aportació al vi.
