Albillo Criollo

Rara variedad blanca autòctona de les Illes Canàries.

La varietat blanca Albillo Criollo és un raïm originari de les Illes Canàries que, segons els darrers estudis d’ADN, no està relacionada amb la resta de varietats agrupades sota el nom Albillo en la Península Ibèrica. Aquestes anàlisis també suggereixen que l’Albillo Criollo és un encreuament entre la varietat blanca Listán Blanco de Canàries i la portuguesa Verdelho.

La varietat blanca Albillo Criollo forma gotims compactes de mida mitjana, amb grans el·líptics de color verd-groguenc, polpa ferma i pell d’un gruix mitjà. És una varietat de cicle relativament curt, força resistent a les infeccions.

Varietat minoritària d’implantació escassa, l’Albillo Criollo es conrea principalment a les illes de La Palma, Tenerife i Gran Canaria. El perfil aromàtic es caracteritza per aromes de fruita de pinyol, fruita tropical, cítrics i flors, amb tocs salins i minerals. La qualitat i la raresa de la varietat fan que sigui adequada per a elaborar vins monovarietals.