Viura

Raïm blanc amb el que s'elaboren els clàssics grans vins blancs de La Rioja,  normalment amb un pas per fusta.

El raïm blanc Viura és una varietat de viticultura generalitzada a la DO La Rioja i a la DO Penedès, aquí anomenada Macabeu, i a Castella-Lleó i Extremadura.

És una varietat d'alt rendiment productiu, tant per hectàrees com en most. Pot obtenir un bon grau alcohòlic, té una moderada tirant a baixa acidesa, és d'aromes neutres i baixa en contingut d'extracte. A la DO Rioja és la base dels seus vins blancs i a la DO Rueda és la segona varietat després de la Verdejo.

A la DO Penedès és, conjuntament amb la Xarel·lo i la Parellada, el cupatge tradicional per elaborar cava que, en vinificacions a altes temperatures, li dóna notes herbàcies i també a fruita sobremadurada.

La Viura és una varietat de brot primerenc, cosa que la fa sensible a les gelades. Presenta pàmpols d’aparença alçats. Els raïms són compactes i grans, molt sensibles a les arnes i a la Botrytis cinerea o podridura grisa. Les baies són esfèriques duna grandària mitjana, la pellofa és fina i agafa un color groc verdós.

Els vins blancs joves amb Viura són vins frescos, florals i aromàtics si es veremen de forma primerenca i la criança es realitza en acer inox. Però poden aconseguir cos i notes a mel i fruita seca, quan han passat per criança en bóta i s'han veremat en el moment que la baia és més madura. Aquests, envellits en fusta, constitueixen l'elaboració tradicional dels clàssics vins blancs amb bóta Viura de la Rioja.