Juan García

El raïm negre Juan García és la varietat insígnia de la DO Arribes.

La varietat Juan García és un raïm negre originari, molt probablement, dels Arribes del Duero, regió vinícola remota i ancestral situada entre les províncies castellanes de Zamora i Salamanca, a tocar de Portugal. En les Illes Canàries hi ha una varietat del mateix nom, que hi devia arribar de resultes de l’intercanvi varietal entre les dues regions. Es creu que la varietat Juan García té un origen pre-fil·loxèric, i que va sobreviure gràcies a l’elevada productivitat i a l’aïllament geogràfic de la regió en què es va originar. En l’actualitat, Juan García és la varietat insígnia de la DO Arribes, petita denominació d’origen en procés de creixement.

Dotada d’una personalitat atractiva, la varietat Juan García produeix gotims de tamany mitjà, molt compactes i formats per grans el·líptics amb pell de color blau-negre i polpa sense color. És una varietat de cicle curt, resistent a les malalties, però amb certa propensió a la botrytis quan està plantada en sòls fèrtils. A causa de la compacitat dels gotims, una part dels grans se sol pansificar de manera natural. De característiques variables en funció del terrer on creix, la varietat Juan García produeix vins de graduació alcohòlica i acidesa moderades, amb uns tanins fins i una riquesa aromàtica notable. És una varietat polivalent, que funciona com a protagonista de vins monovarietals i també com un ingredient dels vins de cupatge.

Pel que fa als sinònims, la varietat Juan García s’anomena Malvasía Negra en algunes zones de Salamanca. En la zona fronterera amb Portugal hi ha una varietat que es diu Joan Garçía, de característiques similars a l’espanyola.