Mandó

La Mandó és una varietat de raïm negre quasi oblidada que s'està recuperant satisfactoriament al Llevant i algunes zones de Catalunya.

La Mandó és una varietat de raïm negre de conreu localitzat al sud-oest de la província de València, autòctona de la regió vitivinícola de Moixent.

Els vins elaborats amb aquesta varietat Mandó sorprenen per la seva qualitat, personalit i fins i tot per oferir sensacions de tall modern. Per això, s'està realitzant un gran esforç per la seva reintroducció rescatant els pocs ceps que han sobreviscut al seu abandonament.

Aquesta varietat de baixa productivitat millora la qualitat i sanitat del raïm realitzant un desfullat primerenc cuidant que el gotim quedi prou protegit perquè que no apareixin taques superficials per un excés d'insolació. Els nivells fotosintèctics del cep es restableixen per les noves fulles que brollen dels nets.

La varietat de raïm Mandó dóna gotims troncònics de tamany mitjà considerablement compactes a solts. Els seus grans són petits i esfèrics arribant a la maduresa amb una tonalitat violàcia.

Els vins amb raïm Mandó 100% ofereixen un nas dolç amb apunts de plàtan madur. El cupatge amb altres varietats negres ofereix resultats magnífics.

A més del conreu a la Comunitat Valenciana també es localitza en algunes regions vinícoles de Catalunya.