Mazuela

La Mazuela és el terme amb el que es denomina la varietat negra Cariñena a la demarcació de les dos Castelles.

Mazuela és el terme amb el que es denomina la varietat negra Cariñena a la demarcació de les dos Castelles.

Aquesta varietat de raïm negre és originària de Cariñena, Aragó. És una varietat que prefereix climes càlids i secs; d'aquesta manera, el raïm pot expressar un màxim grau la càrrega en tanins, acidesa i coloració.

La Mazuela (Cariñena) és un cep vigorós i fèrtil, de brot mitjà-tardà, per la qual cosa no li haurien d'afectar les gelades primaverals. Té un bon quallat i les baies són de maduració tardana. Quant a malalties, és molt sensible a l’oïdi.

El cep presenta un pàmpol de port alçat. Els raïms són d’una mida gran, compactes i piramidals, i se n’endevina la forma com la d'una maça petita. Donen un alt rendiment en most. Les baies són esfèriques i de mida gran, de color blau negrós i d’una pellofa gruixuda. La baia de la Mazuela (Cariñena) ofereix un alt grau de pigmentació i un alt contingut en sucres. Per tant, se n’obtindran vins d'intens color i d'un alt grau alcohòlic.

Els vins de la varietat Mazuela (Cariñena) són vins d'una alta acidesa i de forts tanins, entre amargs i vegetals, per la qual cosa és convenient criar-lo en fusta o destinar-lo per a assemblatges, que són molt habituals amb la Garnatxa negra i la Tempranillo.

És una varietat recomanada a Catalunya, Aragó, País Basc i La Rioja i autoritzada a Castella-La Manxa, Extremadura i Navarra.

Aquesta varietat en francès es denomina Carignan, en italià Carignano i en anglès, als EUA, Carignane.