Mencía

Varietat de raïm negre present en el nord-oest de la península Ibèrica. Els seus vins són sedosos, intensos, amb cos.

Varietat de raïm negre present en el nord-oest de la península Ibèrica. És la varietat autòctona de la província de León, particularment a la DO Bierzo –coneguda com a negra-, però també a les denominacions de Valdeorras, Monterrey i Ribeira Sacra.

Els primers vinyers datarien de l'Edat Mitjana on probablement els ordres monàstics, establertes a la regió procedents de la Borgonya, realitzarien diversos creuaments i empelts sobre les vinyes autòctones. La Mencía és un cep també adaptat a terrenys càlids i una mica secs, de fertilitat elevada i producció mitjana-alta. A causa del seu brot precoç és sensible a les gelades. També s’hi ha de vigilar l'aparició de Botrytis cinérea. En regions altes i amb un generós règim pluviomètric, s'aconsella augmentar la densitat de ceps per plantar-la, amb la finalitat d'incrementar-ne la competència i, d'aquesta manera, aconseguir millorar la qualitat del raïm. El cep presenta una aparença de pàmpol semidret. El raïm és de grandària mitjana i semi-compacte. Les baies són de grandària mitjana, de color blau violeta i de pell gruixuda.

La Mencía és una varietat aromàtica amb una alta presència de fruit vermell unit a un caràcter mineral o de pissarra que ho aporta el terrer. No té un elevat grau alcohòlic, és de baixa acidesa i de considerable contingut en sucre. És una varietat del Bierzo que ofereix excel·lents resultats per a negres joves, per a criances curtes, per a maceracions carbòniques, en rosats. Els vins de raïm Mencía són vins amb cos, d'estructura mitjna-alta, de sensacions en boca vellutades, plenes, sedoses. Al nas, són molt afruitats –fruites vermelles, madures-, herbacis, minerals. Els negres criança Mencía destaquen per la seva notable capacitat d'envelliment.

Els vins del Bierzo de Mencía mariden amb carns de caça vermelles i blanques, formatges curats, peix blau, pasta i plats tradicionals gallecs com l'empanada, el pop o la llamprea.