Vi Blanc Pardas Rupestris 2023

Amb l'objectiu de transmetre al màxim el caràcter i la personalitat del terrer, el Celler Pardas elabora el vi blanc Pardas Rupestris. La tradició i la recuperació del caràcter autòcton s’uneixen en aquest vi blanc jove.

Cupatge dels millors raïms de Xarel·lo i Malvasia de Sitges, varietats autòctones de la DO Penedès.

Els raïms es van veremar a mà i es van premsar un cop desrapats i suaument espremuts. El most va fermentar a temperatura controlada. Acabat el procés, el vi blanc Pardas Rupestris 2023 va romandre un mes i mig en contacte amb les mares, amb remogudes periòdiques, i 3 mesos en dipòsits de ciment abans de ser embotellat.

El nom Rupestris prové del fet que els raïms estan plantats en sòls calcàris, de poca profunditat, fet pel qual els ceps arrelen a la roca mare.

Aquest autòcton vi blanc ecològic es pot consumir en qualsevol moment, ja que és fresc i molt fàcil de beure.