Vi Blanc Parvus Chardonnay 2023

Monovarietal de Chardonnay, el vi Parvus Chardonnay és un deliciós blanc ecològic amb criança del celler Alta Alella.

S'elabora a partir de vinyes situades davant del Mar Mediterrani, plantades en costers entre 150 i 300 metres d'altura. És interessant remarcar que les vinyes creixen sobre el característic sòl de sauló propi de la DO Alella, un tipus de sorra de degradació granítica que atorga una finor molt particular al vi.

Es verema a mà i en saó, tot seleccionant els millors gotims. Un cop al celler, el raïm es tria una altra vegada i fa una maceració pel·licular amb les pells durant unes hores. Després es premsa lleument i s'extreu el most flor d'aquest vi blanc vegà, que va fermentar en bótes noves de roure francès Allier.

Per acabar, el vi Parvus Chardonnay 2023 va fer una criança de 3 mesos sobre lies a les bótes.

Preneu aquest vi blanc d'Alella amb receptes de peix i formatges.