Vi Negre Parvus Syrah 2022

Emparat sota la DO Alella i elaborat per Alta Alella, el vi Parvus Syrah és un vi negre produït segons els preceptes de l'agricultura ecològica.

Monovarietal de Syrah, el raïm prové de vinyes plantades en costers i terrasses entre 100 i 250 metres d’altura, sobre el sòl de sauló típic de la comarca.

El raïm es va veremar a mà i en saó, amb rigorosos controls de maduració. Un cop al celler, va ser desrapat abans de macerar i fermentar durant 20 en dipòsits d'acer inoxidable.

Durant tot aquest temps, es va fer servir la tècnica de l'enfonsament del barret, per tal d'obtenir la màxima extracció de color i composts fenòlics. Desprès d'un suau premsat, el vi Parvus Syrah 2022 es va trasbalsar a bótes de roure francès, on va completar la malolàctica i va fer una criança de 12 mesos.

Amb cos i especiat, aquest vi negre criança és una notable expressió mediterrània d'aquesta varietat francesa.

Preneu aquest vi negre vegà d'Alella amb plats de carn i embotits.