Vi Negre Perelada Finca La Garriga 2020

Monovarietal de Samsó (Carinyena), l'imponent vi Perelada Finca La Garriga és un negre criança de Castillo de Perelada elaborat a partir de vinyes velles de més de 50 anys.

Les vinyes estan plantades a la Finca La Garriga, al cor de la DO Empordà, un terreny pla amb sòls llimo-argilosos, amb sorres i graves. Són les vinyes més velles del celler.

Per bé que creixen sota un clima mediterrani, la vida dels ceps no és fàcil, ja que han de resistir l'implacable assot de la tramuntana. Aquests factors -calor sufocant, vent inclement, sòls àrids- aporten a aquest vi negre de L'Empordà una marcada personalitat.

El raïm es va collir a mà. Després d'una llarga maceració i una fermentació a 25ºC, el vi Perelada Finca La Garriga 2020 va completar un període de criança de 18 mesos en bótes noves de roure americà de gra fi. Aquest vi negre criança va reposar durant força temps a l'ampolla -una vistosa ampolla bordelesa- abans de sortir al mercat.

Decanteu aquest vi de finca, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.