Champagne Pol Roger Réserve Brut

Elaborat per la mítica casa Pol Roger -per cert, la preferida d'en Winston Churchill- el xampany Pol Roger Réserve Brut és un cupatge a parts iguals de les tres varietats tradicionals de l’AOC Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay, procedents de 30 vinyes diferents.

El Pinot Noir, que dóna estructura, prové de Crus de la Montagne de Reims. El Pinot Meunier, que aporta frescor, té l’origen en de Crus de la Vallée de la Marne i la regió de Épernay. El Chardonnay, que proporciona elegància i complexitat aromàtica a aquest xampany sense anyada, neix en Crus de la Côte des Blancs.

Després de la verema, el raïm es va premsar i desfangar abans de fermentar a baixa temperatura. Cada parcel·la es va vinificar per separat i tots els vins van fer la malolàctica abans del cupatge final. Cal dir que la composició d’aquest Champagne Brut conté un 25% de vins reserva.

Completat el procés, el xampany Pol Roger Réserve Brut va ser embotellat i va reposar a les caves durant 4 anys. Un cop degollat, aquest xampany francès va reposar un mínim de 3 mesos més abans de sortir al mercat.