No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre PSI 2020
Vi negre criança de Ribera del Duero. Cupatge de Tinto Fino (Tempranillo) i Garnatxa fermentat en dipòsits de ciment i envellit durant 18 mesos en bótes usades.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Cellers: Dominio de Pingus
P 93
93
93
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència
Disponibilitat: Esgotat
36,30 €
Descripció del producte
Detalls
Nova anyada del reconegut vi PSI, elaborat pel gran viticultor danès Peter Sisseck a Ribera del Duero.
Un veritable mosaic del terrer, aquest vi es va elaborar a partir de raïm provinent de 841 parcel·les. La base del vi és el Tinto Fino (Tempranillo), complementat amb una mica de Garnatxa.
La verema es va fer a mà, i els raïms van ser desrapats, macerats i fermentats en dipòsits de ciment. La fermentació malolàctica i la posterior criança de 18 mesos es van fer en bótes i tines de roure francès on prèviament s'havien envellit els dos vins de gamma alta del celler, Pingus i Flor de Pingus. Acabada la criança, les lies es van eliminar el vi un mes abans de l'embotellat. A banda d'això, PSI 2020 no va ser filtrat ni clarificat.
Aquest excel·lent vi negre de Ribera del Duero de producció limitada s'hauria de decantar 1 hora abans de servir-lo.
És un privilegi posar a disposició dels nostres clients un vi elaborat per un dels millors enòlegs del món.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre PSI és de color cirera amb rivet violaci i reflexos granats. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Intenses i complexes aromes. En aquest cupatge de Tinto Fino i Garnatxa hi ha molta fruita negra madura amb tocs de cirera, pruna i cassís. A mesura que agafa aire, apareixen notes d'espècies i tocs florals, amb un fons balsàmic i terròs. |
| A la boca | Complex, saborós, de textura refinada i sedosa. Magnífic equilibri entre la fruita i les notes de criança, acidesa excel·lent i tanins nets i alhora saborosos. Aquest vi de Dominio de Pingus té un final llarg, amb un regust de fruita i una nota mineral i terrosa. |
| La nostra opinió personal | Elegant, fresc i delicat, PSI 2020 és un un luxe a un preu molt raonable, tenint en compte la qualitat del vi. Combineu-lo amb pernil ibèric, plats de carn o formatges curats. |
| ALTRES ANYADES | PSI 2018: 93 punts Enterwine. 94/94+ punts Parker. 94 punts en la Guía Peñín. PSI 2017: 93 punts Enterwine. PSI 2010: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Tinto Fino, Garnacha Tinta. |
| Maridatges | Ànec, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
Opinions
1 Opinió
gran vi
M'ha sorprès i m'ha emocionat aquest vi, la subtilesa i qualitat que té és sensacional.
Opinat per
(publicat a 12 novembre de 2020)
Escriu la teva opinió
