No teniu articles a la cistella de la compra.
Corpinnat Recaredo Serral del Vell 2018
Escumós Corpinnat But Nature del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Macabeu criat durant un mínim de 5 anys en ampolla.
95
95
Disponibilitat: En existència
40,50 €
Descripció del producte
Detalls
L’històric celler Recaredo ens presenta l'escumós Recaredo Serral del Vell, que antigament es deia Recaredo Brut de Bruts.
S'elabora exclusivament amb raïm provinent de la finca Serral del Vell, distingida com a Paratge Qualificat. És una vinya de sòls calcaris situada en un altiplà al vessant del riu Bitlles, conreada amb criteris ecològics i biodinàmics -certificats per la prestigiosa associació Demeter.
Aquest escumós Corpinnat és un cupatge de 85% Xarel·lo i 15% Macabeu, procedents de ceps de molt baixa producció. Després d'una vinificació meticulosa en dipòsits d'acer inoxidable i bótes de roure, la segona fermentació i la criança es van fer en l’ampolla amb tap de suro.
L'escumós Recaredo Serral del Vell 2018 va reposar un mínim de 60 mesos en rima. El degollament d'aquest escumós Corpinnat vegà es va fer de manera manual.
És recomanable obrir aquest Corpinnat Brut Nature uns minuts abans de gaudir-lo.
Aquest vi escumós ecològic i biodinàmic té una qualitat i un refinament notables.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | L'escumós Recaredo Finca Serral del Vell és de color groc amb brillants reflexos daurats. Aquest Corpinnat Brut Nature de llarga criança forma un elegant rosari de bombolles fines. |
|---|---|
| Al nas | Amb un intens fons balsàmic, la fresca fruita blanca apareix acompanyada de nombrosos tocs herbacis i anisats, amb una nota de regalèssia i fonoll. En segon pla trobem agradables matisos de llevats, flors i fruita seca. Aquest escumós de Xarel·lo i Macabeu té una notable complexitat aromàtica. |
| A la boca | La fruita guanya presència, però sense cobrir les notes balsàmiques i herbàcies, subratllades per un lluminós fons mineral. Més notes cremoses, que arrodoneixen un conjunt molt equilibrat. El pas per boca d'aquest Corpinnat és fresc, amb una acidesa molt equilibrada. Aquest escumós del celler Recaredo té un final llarg i persistent, amb un punt amarg molt elegant. |
| La nostra opinió personal | L'elegància i complexitat de l'escumós Recaredo Serral del Vell 2018 permet una infinitat de maridatges gastronòmics. |
| ALTRES ANYADES | Recaredo Serral del Vell 2017: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. Recaredo Serral del Vell 2016: 94 punts Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2015: 94 punts Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2014: 94 punts Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2011: 93 punts Enterwine. 96 punts Peñín. 94 punts Parker. Recaredo Serral del Vell 2009: 93 punts Enterwine. Idèntica puntuació Peñín. Recaredo Serral del Vell 2008: 94 punts Enterwine. Igual puntuació Parker i a la guía Peñín. Recaredo Brut de Bruts Finca Serrall del Vell 2007: Criança de 96 mesos. 93 punts Enterwine. 92+ punts Parker i 94 punts Peñín. Recaredo Brut de Brut 2006: Criança de 88 mesos. 93 punts Enterwine i 93 punts Guía Peñín. 93+ punts Parker. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Corpinnat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Sí |
| Ecològics | Si |
| Vegà | Si |
| Nº de mesos en ampolla | 60 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 85%, Macabeo 15%. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Caviar, Foie, Formatges blaus, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Sol, Steak Tartare, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
Fantàstic
Aquest escumós mereix atenció. Altíssima qualitat.
Opinat per
(publicat a 18 gener de 2021)
Escriu la teva opinió
