Corpinnat Torelló 2a 19/20 Brut Nature

El vi Torelló 2a 19/20 Brut Nature és un escumós atípic i molt interessant, resultat del cupatge de dues anyades de característiques molt diferents.

Pertanyent al projecte Microvinificacions del celler Torelló, aquest escumós Corpinnat brut nature s’elabora a partir de raïm procedent de la Finca Can Martí, una propietat de 135 hectàrees formada per sòls argilo-calcaris i conreada seguint els principis de l’agricultura ecològica.

El cupatge d’aquest escumós ecològic brut nature consta de les tres varietats tradicionals del Penedès, en la proporció següent: 41% Xarel·lo, 36% Macabeu i 23% Parellada. El raïm prové de dues anyades: 51% 2019 i 49% 2020.

Després d’una verema manual i una tria rigorosa, el raïm es va premsar i el most va ser protegit de l’oxidació amb la tecnologia Inertys. Completada la fermentació alcohòlica i fet el cupatge definitiu, el vi escumós Torelló 2a 19/20 Brut Nature va fer la segona fermentació a l’ampolla i es va criar en rima un mínim de 36 mesos.

Finalment, aquest escumós ecològic Corpinnat de producció limitada va ser degollat sense afegir sucres en la data impresa en la contraetiqueta.

Aquest magnífic escumós ecològic del Penedès és una excel·lent opció per a celebracions familiars i àpats de festa.