Corpinnat Torelló Brut Nature 2019

Membre de l'associació de productors Corpinnat, el celler Torelló elabora l'escumós Torelló Brut Nature amb les varietats tradicionals Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

L'origen són vinyes pròpies procedents de la finca Can Martí, propietat de la família des de 1395.

Es va veremar a mà, seleccionant amb cura els millors gatims en saó. Un cop a les instal.lacions, el raim va ser desrapat i es va premsar suaument. Es va fer servir només el most flor procedent de les primeres fraccions del premsat.

Acabada la primera fermentació alcohòlica a temperatura controlada, es va fer el cupatge definitiu de l'escumós Torelló Brut Nature 2019. Aleshores el vi va ser embotellat i se li van afegir els llevats.

Tot seguit, aquest escumós ecològic brut nature va fer la segona fermentació i va reposar durant un mínim de 50 mesos. El desgorjament es va fer manualment i no es va afegir licor d'expedició després del desgorjat.

Acompanyeu aquest Corpinnat brut nature amb plats de carn, peix, o unes postres.