Vi Negre Trispol 2020

Elaborat pel celler Mesquida-Mora a la vila de Porreres, al cor de l'illa de Mallorca, Trispol és un cupatge de Cabernet Sauvignon, Syrah i Callet, procedent de vinyes de cultiu ecològic i agricultura biodinàmica.

Les vinyes de les varietats foranes tenen una mitjana d'edat de 35 anys, mentre que les de Callet tenen més de 60 anys.

Verema manual. Vinificació per separat segons la varietat. La maceració prefermentativa d'aquest vi negre criança amb DO Pla i Llevant i les dues fermentacions es van fer en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, Trispol 2020 va completar una criança de 12 mesos en dipòsits de fusta de 5.000 litres i bótes de roure francès de 225 litres.

Abans de sortir al mercat, aquest vi negre ecològic va reposar 12 mesos més al celler.

Com a curiositat, us comentem que, en mallorquí, "Trispol" és el nom del sòl d'una casa. Per això en l'etiqueta apareix el dibuix d'una rajola del terra hidràulic que forma el sòl (trispol) de la casa familiar.